Cooking time : accras de patate douce

Hello les beautés,

Aujourd’hui, un article qui n’a rien à voir avec la beauté. En effet, dimanche j’avais cuisiné des accras de patate douce et je ne pouvais pas garder ça pour moi 🙂

Alors pour faire des accras de patate douces pour 4 personnes il faut :

  • 300 grammes patates douces
  • 200 grammes de farine
  • 2 œufs
  • 1/4 de cuillerée à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillerée à café d’huile de tournesol
  • 15 cl d’eau
  • des épices à doser selon votre goût : sel, poivre, ail, persil, oignon, piment

Éplucher et faire cuire les patates douces dans de l’eau (piquer avec une fourchette de temps en temps, si elle sort sans difficultés c’est que c’est cuit)

Faire une purée avec les patates douces dans un grand bol

Ajouter les 2 œufs entiers

Diluer le bicarbonate de soude dans l’eau

Mélanger avec une batteuse électrique en ajoutant alternativement l’eau et la farine

Ajouter les épices, la cuillerée d’huile et bien mélanger

Laisser reposer 1 demi heure

pâte à accras de patate douce

Faire chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle assez profonde (sinon les accras seront plats)

Selon la grosseur désirée, utilisez une cuillère à soupe ou à café pour former vos accras

Une fois dorés, posez les accras dans un bol recouvert préalablement de papier absorbant (c’est que c’est gras quand même ces joyeusetés !)

Servir chaud avec de la salade (et un planteur*) pour une entrée sympa 😉

accras de patate douce

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.

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